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ハンバーグステーキ
材料（4人分）：牛肉300g、パン粉、卵1個、玉ねぎ1個、牛乳大さじ3〜4、ナツメグ、小麦粉、調味料 |
| 1).ミートミンサーで挽き肉を作る。2).玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。3).挽肉と2).の玉ねぎ、牛乳にひたしたパン粉と卵1個、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ、スパイス少々をねばりがでるまで練る。4).適当な大きさにし、真ん中をくぼませる。5).サラダ油で焼く。6).焼き汁にケチャップなどを入れ、ハンバーグソースをつくる。 |
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ウインナー
材料：肉（豚肉、鶏肉）、玉ねぎ、他お好みの材料 |
| 1).ミートミンサーで挽き肉を作る。2).みじん切りにした玉ねぎをふきんで軽くしぼる。3).ミンサーにウインナーメーカーを取り付ける。4).ミンサーでケーシング（人工腸）に肉と玉ねぎをまぜあわせたものを詰める。5).ソーセージを茹でる。※詳細はウインナーメーカーの取扱説明書を参照。(詳しくはこちらをクリックしてください） |
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味噌
材料（出来上がり7kg）：大豆1.5kg、米こうじ2.5kg、塩1kg |
| 1).大豆を洗って、水につける。（夏6時間、冬16時間）2).たっぷりの水と1).を鍋で沸騰させ、アク抜きのため煮汁を捨てる。3).水を大豆より少し多めに入れて、とろ火で煮る。4).煮汁（アメ）を1lとっておく。5).煮た大豆をミートミンサーでつぶす。6).こうじをほぐし塩を入れ塩こうじを作る。7).5).と6).をまぜ、煮汁（アメ）を加え練るようにまぜる。8).出来立ての味噌を容器にすき間なくつめ、押さえて表面を平らにし、上部に空気が入らないよう和紙で密着して蓋をする。9).半年〜1年保存する。 |
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豆腐
材料：大豆800ｇ、にがり又は硫酸カルシウム液 |
家庭でできる手作り豆腐。
本格的な豆腐作りがご家庭で楽しめます。冷奴、湯豆腐、すき焼き、お味噌汁・・・。いろんな料理で楽しみましょう。
(詳しいレシピはこちらをクリックしてください） |
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| ※ここでは簡単に作り方を説明しています。くわしくは、各商品の取扱説明書等をご覧ください。 |
