料理アラカルト

★RECIPE★

• ウインナー

  材料（4人分）：肉（豚肉、鶏肉）、玉ねぎ、他お好みの材料

  1).ミートミンサーで挽き肉を作る。

  2).みじん切りにした玉ねぎをふきんで軽くしぼる。

  3).ミンサーにウインナーメーカーを取り付ける。

  4).ミンサーでケーシング（人工腸）に肉と玉ねぎをまぜあわせたものを詰める。

  5).ソーセージを茹でる。

  

• ハンバーグステーキ

  材料（4人分）：牛肉300g、パン粉、卵1個、玉ねぎ1個、牛乳大さじ3～4、ナツメグ、小麦粉、調味料

  1).ミートミンサーで挽き肉を作る。

  2).玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。

  3).挽肉と2).の玉ねぎ、牛乳にひたしたパン粉と卵1個、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ、スパイス少々をねばりがでるまで練る。

  4).適当な大きさにし、真ん中をくぼませる。

  5).サラダ油で焼く。

  6).焼き汁にケチャップなどを入れ、ハンバーグソースをつくる。

  
• 味噌

  材料（4人分）：大豆1.5kg、米こうじ2.5kg、塩1kg

  1).大豆を洗って、水につける。（夏6時間、冬16時間）

  2).たっぷりの水と1).を鍋で沸騰させ、アク抜きのため煮汁を捨てる。

  3).水を大豆より少し多めに入れて、とろ火で煮る。

  4).煮汁（アメ）を1lとっておく。

  5).煮た大豆をミートミンサーでつぶす。

  6).こうじをほぐし塩を入れ塩こうじを作る。

  7).5).と6).をまぜ、煮汁（アメ）を加え練るようにまぜる。

  8).出来立ての味噌を容器にすき間なくつめ、押さえて表面を平らにし、上部に空気が入らないよう和紙で密着して蓋をする。

  9).半年～1年保存する。

  

• 豆腐

  材料：大豆800ｇ、にがり又は硫酸カルシウム液家庭でできる手作り豆腐。

  本格的な豆腐作りがご家庭で楽しめます。冷奴、湯豆腐、すき焼き、お味噌汁・・・。いろんな料理で楽しみましょう。
  (詳しいレシピはこちらをクリックしてください）。

  

※ここでは簡単に作り方を説明しています。くわしくは、各商品の取扱説明書等をご覧ください。